Erster Teil einer Beitragsreihe, deren Ziel es ist, die Erkenntnisse der jungen Wissenschaftsdisziplin "nutritional neuro-science" und deren Bedeutung für den (Leistungs-)Sport im Kontext des ebenso jungen Fachgebiets "Bewegungs-Neurowissenschaft" darzustellen und Forschungsdesiderata aufzuzeigen. Teil 1: Einführung (das Gehinrn als "vergessenes Organ" , neurobiologisches Leistungsvermögen; Bedeutung des ZNS im Sport, motorisches und kognitives Lernen: Proteinsynthese und synaptisches Wachstum, esentielle biologische Faktoren; Ernährungsverhalten von Sportlern; ernährungsphysiologischer Fokus; Nahrungsergänzungsmittel; sekundäre Pflanzenstoffe; Interaktion der Nährstoffe; "Brainfood").
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